Приправа аир: полезные свойства, противопоказания, применение

Аир

Аир – растение неприметное, оно присутствует везде, где есть вода и хотя бы немного ила. В нём наиболее комфортно чувствуют себя корневища – наиболее богатая кладовая этой травы, недаром её ещё называют ирный корень. Наиболее широко используется в народной медицине, но можно применять его и в кулинарии.

аир корневище

Что такое аир

Травянистое растение с узкими листьями, которое можно увидеть на берегах рек, прудов и других водоёмов, не привлекает к себе внимания тех, кто не знает, что представляет из себя аир. А между тем, привычная трава может стать подспорьем и в лечении болезней, и на кухне: порошок из корневища болотной травы служит приправой мясным, рыбным и овощным блюдам, а также участвует в соусах и маринадах.

Аир болотный

Как выглядит растение – зависит от ботанической разновидности. Наиболее распространён на наших просторах аир обыкновенный, который, к слову, имеет необыкновенное множество синонимических названий. Отчасти это объясняется тем, что он растёт по всей европейской части Российской Федерации, за Уралом, на Дальнем Востоке. Где растёт ещё гаир – на Украине и в Белоруссии. И везде у него есть своё название. А вторая причина такого явления – история возникновения этой травы в разных регионах.

Вам будет полезна эта информация: «Полезные свойства и применение корневища аира

Татаро-монгольское войско во всех своих проходах везло с собой в обозе полезные растения, из которых при необходимости варили целебные зелья для лечения раненых воинов, а в остальных случаях кашевары добавляли такие травы в пищу, чтобы люди были здоровее, а сама еда стала вкуснее. И нет-нет, да и падали с сушёных трав на другую землю семена, как и вырастает всё пришедшее издалёка. Так и появилась у нас трава сабельник, родина которой – Индокитай, Юго-Восток Азии. Растёт эта трава и в Гималаях, где её применение в народной медицине насчитывает века.

Сами ордынские завоеватели называли траву гаиром, но русичи как услышали, так и назвали. И стало это растение называться аир обыкновенный.

Растёт он не только на болотах, но и на супесчаных почвах, хорошо увлажняемых грунтовыми водами. Поэтому не редкость такие заросли в лесах и чащах. Кроме болотного, существует такая разновидность как аир злаковидный, или злаковый. Это растение культивируется для использования в ландшафтном дизайне, высаживается на берегах декоративных прудов и бассейнов, реже – для использования с какими-либо практическими целями. А напрасно.

Полезные свойства

Татарский сабельник полезен во всех своих разновидностях. Аир злаковидный отличается богатым содержанием витаминов и масел. А масло аира, в свою очередь, востребовано слабым полом благодаря своему нежному аромату: ещё наши предки извлекали его из корневищ и использовали для умащения тела и волос. То, что растение полезно для здоровья, выяснили давным-давно – ещё в те времена, когда люди полагались только на органолептику и систему проб и ошибок.

Масло аира было очень приятно для обоняния, а при наружном применении оно делало волосы и кожу шелковистыми, а кроме того, устраняло зуд, нередко причиняемый кожными паразитами – а в древние времена с гигиеной было сложно.

В древнем Китае полагали, что аир злаковидный так силён, что помогает даже при эпидемиях опасных заболеваний: в чумные времена корневища растения развешивали у входа в жилище, чтобы воспрепятствовать распространению эпидемии.

Главенствующую роль играет акорин – растительное вещество, содержащееся в корневище и в меньшей мере в листьях травы. Он убивает микробы, бактерии и другие патогенные микроорганизмы. Поэтому его применяют при любых воспалениях.

Используют препараты сабельника при болезнях глаз, гинекологических заболеваниях, различных инфекциях.

Не так давно мы писали о лечебных свойствах аира здесь

Что лечит аир

Перед применением нужно изучить аир, лечебные свойства и противопоказания к его применению. А таковые есть.

Растение лечит:

  • Воспалительные кожные процессы (масло аира и компрессы с отваром корневища).
  • Расстройства пищеварения.
  • Острые респираторные заболевания (чай как отхаркивающее средство).
  • Хроническую бессонницу (особенно это касается такой культуры как аир злаковидный).
  • Суставные патологии, сопровождающиеся воспалительными процессами и болезненностью.
  • Метеоризм (избыточное газообразование в желудочно-кишечном тракте) и др.

Масло аира применяется для лечения тонзиллита, ангины, стоматитов и гингивитов, а также грибковых инфекций, в том числе молочницы и других видов кандидоза. Аир для волос полезен при перхоти, себорее, воспалительных заболеваниях кожи головы, а также демодексе и других паразитах.

Применяя народные лекарственные препараты, изготовленные из различных вегетативных частей растения, нужно знать, что моментального оздоровления ожидать не приходится. Быстродейственны только яды, а полезное действие имеет кумулятивный характер, поэтому любой медицинский препарат на растительной основе принимается длительное время, чтобы достигнуть сколь-либо значительного терапевтического эффекта.

Высоко ценится полезное воздействие татарника у людей преклонного возраста. Для лечения возрастных патологий применяются различные лекарственные формы:

  • Отвар из корней (хотя точнее из корневища – в корнях полезных веществ в разы меньше).
  • Экстракт корневища аира.
  • Спиртовая настойка измельчённого корня или стебля.
  • Водные настои (они обязательно должны быть свежими).
  • Натёртая масса из свежего корневища в качестве компресса.

Свежесорванную траву рыбаки используют на месте рыбной ловли в качестве репеллента – вещества, отпугивающего насекомых. Достаточно сорвать стебель, размять и натереть им открытые участки кожи.

Вред

Польза и вред травы близко связаны, всё зависит от дозировки и мотивации применения. Использование лекарственного сырья без особой на то нужды всегда чревато осложнениями. Поэтому нужно иметь в виду, что аир злаковидный применяется только по врачебным показаниям, а масло аира нельзя использовать при некоторых неврологических заболеваниях. Любое лечение основного заболевания с использованием растительного сырья должно быть согласовано с лечащим врачом. Принимать средства из аира можно только в тех случаях, когда:

  • Такая терапия согласована с врачом.
  • Отсутствуют противопоказания (индивидуальная чувствительность, гиперацидоз и прочее).

Осторожно нужно относиться к лечению данной травой беременным и кормящим.

Способы применения

Используется практически вся вегетативная часть, от корней до листьев и початков. Следует знать, что полезны только те средства, которые приготовлены из растения, собранного до или после цветения – поэтому сбор и заготовка сырья привязаны к календарю: цветёт сабельник в первой половине лета.

Корневища вынимают из ила крюками или граблями, моют, очищают и нарезают кусочками или пластинками, которые высушивают. Эти сушёные части измельчают и добавляют в пищу в качестве приправы. Для приготовления десертов и варений используются неизмельчённые пластинки.

Рекомендуется добавлять эту специю в соусы и жидкие блюда в конце приготовления.

Татьяна Саблина
Татьяна Саблина
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Vsespecii.ru
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector