Можжевельник (приправа)

Приправа можжевельник Можжевельник

Это невысокое растение часто высаживают как декоративный кустарник в парках, скверах, зонах отдыха. Но о его лечебных свойствах знали еще врачеватели Древней Греции и Рима. Они использовали можжевельник от змеиных укусов и в качестве мочегонного, окуривали дымом из веток одежду и дома больных в период эпидемий чумы, холеры, гриппа. В русской традиции было делать из можжевельника деревянную посуду, способную очень долго сохранять продукты от порчи. Считалось, что это растение обладает свойством отгонять злые силы и имеет магические свойства. В наши дни различные части кустарника – ягоды, корни и хвою используют в лечебных целях и как приправу к пище для мясных блюд.

Можжевельник

Состав и лечебные свойства можжевельника

По ботаническому описанию можжевельник – это вечнозеленое хвойное растение, представляющее собой кустарник, высотой до 2 м или колоновидное деревце, до 5 м. На ветках есть длинные колючие иглы. Плоды можжевельника – шишкоягоды, величиной от 0,5 до 1 см, появляются на второй-третий год жизни и созревают в конце сентября-начале октября.

Плоды

Всего насчитывается более 70 видов можжевельника, но в медицине используются лишь три:

  • обыкновенный;
  • казацкий;
  • крымский.

 

При этом казацкий можжевельник, произрастающий в Крыму и Карпатских горах, является ядовитым и очень опасным. Ветки и ягоды используются только для наружного применения в виде отваров и настоев. В основном им лечат кожные болезни:

  • чесотку;
  • ожоги;
  • лишаи;
  • раны;
  • бородавки;
  • экземы;
  • язвы;
  • фурункулы;
  • рак кожи.

Крымский можжевельник объединяет пять видов, к которым относятся, кроме казацкого и обыкновенного, вонючий, высокий и колючий. В лечебных целях используют чаще всего плоды последнего. Его еще называют красным. Из хвои производят масло, которое применяется в косметологии и медицине. Ягоды действуют как мочегонное, противоглистное и возбуждающее средство.

Можжевельник (приправа)

Польза и вред можжевельника для здоровья человека обусловлены наличием в его частях биологически активных веществ – фитонутриентов. В обыкновенном можжевельнике содержатся:

  • борнеол;
  • пинен;
  • сабинен;
  • камфара;
  • юнеол;
  • терпинеол;
  • кадинен;
  • цедрол;
  • сахара;
  • пектины;
  • горечи;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла;
  • спирты;
  • фитонциды;
  • органические кислоты (яблочная, муравьиная, уксусная);
  • смолы;
  • дубильные вещества;
  • витамины;
  • минеральные элементы.

В разных частях можжевельника количественное и качественное содержание полезных веществ не одинаково.

Можжевельник обладает следующими полезными свойствами:

  • отхаркивающим;
  • противомикробным;
  • общеукрепляющим;
  • желчегонным;
  • противовоспалительным;
  • диуретическим;
  • кровоочистительным;
  • успокаивающим;
  • обезболивающим.

Запах можжевельника полезно вдыхать при проблемах с легкими и бронхами, нарушениях нервной системы. Терапевтический эффект будут иметь просто прогулки по можжевеловому лесу. От кашля помогает вдыхание аромата хвои, так как в ней содержится много фитонцидов, губительно действующих на вредные бактерии.

Средствами на основе можжевельника лечат ларингит, трахеит, бронхит, цистит, гастроэнтерит, мочекаменную болезнь, гепатиты. Можно принимать отвары из ягод при отеках и для повышения аппетита. Для нормализации обмена веществ и похудения используется ректальное введение препаратов.

Польза отвара можжевельника

При заболеваниях суставов хорошо помогает ванны из веток и хвои можжевельника. Рецепт следующий: 200 г хвои заваривают 1 литром кипятка и настаивают около часа. Готовый настой добавляют в ванну и принимают процедуру полчаса.

Также можно использовать можжевеловые веники для бани или сделать настойку из веток на спирту. 200 г сырья необходимо залить 1,5 литрами спирта, крепостью 50° и настоять 3 месяца в тепле, но не на солнце. Время от времени емкость встряхивают. Готовую настойку не процеживают. Используют наружно при болях в суставах, радикулите, а также кожных заболеваниях и ларингите. Для полоскания горла настойку нужно разбавлять водой.

Веник из можжевельника

Для женщин можжевельник полезен при тревожных состояниях, стрессах, нервном переутомлении, бессоннице. Препаратами из него можно делать спринцевания при трихомониазе, кольпите, воспалении придатков и других воспалительных заболеваниях женской половой сферы.

Ягоды и хвоя можжевельника стимулируют кровообращение в органах малого таза и половых органов, что хорошо влияет на мужское здоровье. При нарушениях эректильной функции для мужчин рекомендуется делать отвар молодых веток и коры. 3 ст. л. сырья заливают литром горячей воды и настаивают в термосе 12 часов. Далее настой выливают в кастрюлю и кипятят 10 минут. Пьют лекарство по полстакана трижды в день. Для лечения полового бессилия применяются также средства на основе корня, коры и дерева можжевельника.

Корнем можжевельника также лечат бронхит, туберкулез легких, кожные болезни.

В домашних условиях лечение можжевельником проводят аптечными эфирными маслами (ароматерапия) и ягодами растения. Есть старинная методика, по которой свежие ягоды жуют натощак, начиная с 1 штуки в день, прибавляя каждый последующий день по 1 ягоде. За две недели количество доводят до 14 штук. На 15 день нужно съесть 15 штук, а затем постепенно уменьшать на одну в день. Курс лечения – 30 дней. Это помогает укрепить иммунитет, очистить кровь, служит профилактикой заболеваний десен, стимулирует обмен веществ, устраняет отеки и боль в сердце.

Эфирное масло

Применение можжевельника в кулинарии

Плоды можжевельника придают блюдам тонкий хвойный аромат, а также сладковатый терпкий вкус, а веточки используются для копчения мяса и рыбы.

Особенно хорошо подходят ягоды можжевельника для маринования дичи, поэтому их еще называют «охотничьей» специей. Смолы придают таким блюдам особый запах костра, а мясо становится сочнее.

Добавлять плоды можно к жирному мясу (гусь, свинина, говядина, баранина).

Мясо жаренное

Хвоя и плоды можжевельника применяются при копчении рыбы, что не только придает оригинальный вкус, но и увеличивает срок годности продукта.

Сушеные ягоды служат сырьем для производства можжевелового сахара. Его добавляют в кондитерские изделия: кексы, пряники, сиропы. Из них делают заменитель кофе.

Булочки

Без можжевеловых ягод не обходится приготовление домашнего джина и других спиртных напитков, например, особого сорта пива или водки. Их можно добавлять в кисель или квас для ароматизации, использовать при засолке капусты или мариновании грибов.

С можжевельником, мясом, селедкой и луком варят сытный и питательный немецкий суп по оригинальному рецепту.

Можжевельник в кулинарии

Заготовка и хранение можжевельника

Ягоды можжевельника становятся пригодны к употреблению только на третий год. Максимальную пользу они принесут, если собирать их в ясную теплую погоду. Делать это можно до наступления холодов.

Под кустом стелют ткань и стряхивают на нее спелые плоды. Иногда их срывают и руками.

Сушат ягоды, отобранные от мусора и хвои, расстилая тонким слоем под навесом или на чердаке, но ни в коем случае не в духовке или электросушилке. При нагревании почти все полезные свойства теряются, а активные вещества улетучиваются. Готовое сырье хранят в хорошо закрытых стеклянных банках, не допуская попадания влаги, в течение 3 лет.

Сбор ягод можжевельника

В лечебных целях заготавливают также корни, хвою, кору и древесину растения.

Противопоказания и возможный вред

Можжевельник имеет не только пользу для здоровья, но может нанести и вред организму при неправильном употреблении. Его нельзя использовать в следующих случаях:

  • при беременности, так как приток крови к органам малого таза может вызвать кровотечения;
  • детям до 3 лет;
  • при аллергии на можжевельник и его активные компоненты;
  • при острых воспалительных процессах в почках;
  • в период обострения желудочно-кишечных заболеваний, таких как острый гастрит, колит, язва желудка;
  • при водянке.

Противопоказания можжевельника

Людям старше 55 лет следует осторожно начинать прием средств на основе можжевельника. Перед началом применения лучше получить консультацию врача, чтобы не допустить побочных эффектов.

Видео о полезных свойствах можжевельника:

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Vsespecii.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector