Приправа райхон (реган)

Реган

Мало кто слышал о такой зелени как реган, но мы вас уверяем, вы с ней знакомы и знаете, как она выглядит, а многие даже регулярно используют эту специю в приготовлении блюд. Заинтригованы?! Тогда читайте дальше, что же это за трава.

Приправа райхон (реган)

Трава реган — что это такое

Несмотря на незнакомое название, райхон трава, она же реган, скрывает под собой самый обычный базилик. Это одна и та же приправа, просто за ней числится сразу несколько «имен». Такое отличие обусловлено национальными особенностями местности, где ее применяют — реганом (райхоном) траву именуют на Кавказе, где в переводе это значит «душистый».

Приправа райхон (реган)

Трава райхон — это однолетник, который пришел к нам из Азии и Африки и впоследствии получил большую популярность по всему миру. Это не только вкусная и ароматная трава, но и полезный природный дар. Реган укрепляет сосуды, тормозит возрастные изменения, понижает уровень плохого холестерина в крови, купирует менструальную боль, предупреждает развитие раковых опухолей. Его используют в лечении кашля, суставов, применяют как мочегонное средство.

Реган противопоказан при беременности, лактации, а также при повышенном давлении (гипертонии).

Применение в качестве приправы

Особое отношение к регану в кавказской кухне — в регионе эта зелень является одной из самых распространенных. Но и у нас о ней не забывают.

Реган гармонирует с помидорами и блюдами, куда включены томаты. Его добавляют в рецептуры салатов, супов и мясных закусок. С ним готовят даже напитки и десерты. Изысканный аромат реган придает любому мясу, но самое удачное сочетание у него с бараниной, которая благодаря этой пряности легче усваивается организмом.

Приправа райхон (реган)

Также это незаменимая зелень при засолке баклажанов, томатов, кабачков. Реган придаст незабываемый вкус томатным соусам, рыбным блюдам, шашлыку. Его можно добавлять практически в любые блюда, но важно учитывать один нюанс. Пряность не любит высокие температуры — при длительной тепловой обработке теряется большая часть аромата. Поэтому класть его в блюда лучше на завершающем этапе готовки.

Зелень можно смело сочетать с такими пряностями, как:

В кулинарии приветствуется использовать не только свежие листья зелени, но и сушеные. При правильной заготовке базилик не теряет своих ароматных качеств и может храниться долгое время.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Vsespecii.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector