Мало кому известно, что знаменитый спиртной напиток обязан своим названием одноимённому с ним растению – зубровке. Так именуют травку, дающую силу и выносливость, необходимую диким быкам – зубрам в брачный период.
Как выглядит и где растет
Зубровка душистая (или туровка) имеет множество данных народом имён, отражающих основные её свойства:
- Зубровка пахучая (чапол пахучий).
- Сладкая трава.
- Горькая трава (горчак, горькая плоскуха).
- Пахучий колосок.
- Пестречный пырей.
Это означает, что трава зубровка выглядит как типичный злак :
- С метельчатым соцветием, схожим формой с соцветием мятлика.
- Длинными узкими листьями ланцетовидно-линейной формы.
- Ползучим (как у пырея) корневищем, позволяющим растению расселяться, не завися от мороза и засухи.
Если пожевать стебель или лист растения, вкус у них будет одновременно сладким и горько-терпким, приятный запах также достаточно сильно выражен.
А ещё растение называют священной травой или лядником. Названия подчёркивают мощь травы, необходимую человеку в исключительные моменты жизни – растение полезно:
- Для мужской силы (для оставления после себя крепкого потомства).
- Преодоления душевного горя.
- Исцеления от тяжёлой болезни.
Площади, где растёт трава, достаточно обширны. Найти зубровку легко в местах, где пасутся дикие копытные – на лугах, в степях и лесостепях:
- Украины.
- Беларуси.
- России (включая горные пастбища Дальнего Востока и Кавказа, окраины лиманов и болот, приречные пески).
Состав и лечебные свойства
Несмотря на разницу в названиях, даваемых производителем (зубровка польская, зубровка белорусская или зубровка злата), напиток из этого растения является горькой спиртовой травяной настойкой – водкой, свойства которой обусловлены как спиртом, так и содержащимися в растении веществами.
В составе зубровки обнаружены ингредиенты, оказывающие на организм неоднозначное воздействие:
- Противомикробное (в том числе противотуберкулезное).
- Противовирусное.
- Противогрибковое.
- Жаропонижающее.
- Тонизирующее.
- Стимулирующее сердечную деятельность.
- Подавляющее развитие раковых клеток.
- Усиливающее лактацию.
Содержание в растении горечей позволяет:
- Усилить аппетит.
- Стимулировать желчеотделение, выработку панкреатического сока.
- Улучшить работу желудка, кишок.
Содержание в составе растения аскорбиновой кислоты ускоряет обменные процессы организма, наличие в траве феруловой кислоты предохраняет кожу от воздействия губительных доз ультрафиолета.
Применение зубровки в медицине и кулинарии
Однако высокое содержание в траве зубровки кумарина способно не только поддерживать мышечный тонус и проявлять иные полезные свойства, но и препятствовать быстрому свёртыванию крови.
Если приём настойки зубровки в контролируемых дозах оказывает на нервную систему воздействие успокаивающее, то при приёме частом и обильном деятельность сердца и сосудистой системы стимулируется до уровня чрезмерного.
Приём препарата, содержащего спирт, может вызвать алкогольную зависимость. Поэтому применение женщинами настойки растения с целью усиления лактации следует заменить приёмом средства с более предсказуемым эффектом. Мужчинам также не рекомендуется «налегать» на настойку.
Учитывая, что истинный рецепт зубровки до сих пор – коммерческая тайна польских виноделов, любой рецепт приготовления напитка из растения в домашних условиях следует считать недостоверным, а употребление его – делом рискованным.
Помимо употребления в лечебных целях растение применяется в кулинарии:
- Для переработки (маринования и соления) рыбы, мяса и других продуктов.
- Изготовления различных консервов;
Практикуется его добавление (в качестве стимулирующего аппетит и тонус средства):
- В безалкогольные напитки.
- Водку.
Простейший рецепт изготовления похожего на зубровку напитка из травы – это настаивание в 0,5 л водки 2-3 растений со срезанными соцветиями и удалёнными нижними листьями.
Противопоказания
Желающим полечиться перед употреблением настойки растения следует сдать кровь на анализ – узнать скорость её свёртывания. При низком показателе применение средства не рекомендуется.
Такие проблемы могут быть у больных с патологией:
- Сердца.
- Печени.
- Системы кроветворения.
Сделать опасным применение средства из растения могут:
- Обменные расстройства.
- Эндокринная патология.
- Общее истощение.
- Обострение заболеваний органов ЖКТ.
- Далеко зашедший невроз.
Лицам, склонным к аллергическим реакциям, следует учесть возможность негативного ответа организма на эфирные масла растения.
Применённое в ароматерапии эфирное масло растения способно спровоцировать головную боль, затяжной приступ мигрени.
Категорическими противопоказаниями для использования зубровки являются:
- Беременность.
- Употребление препаратов, замедляющих свёртывание крови.
Как сушить и хранить траву
Перед тем, как сделать зубровку, следует правильно заготовить и высушить сырьё для её приготовления (траву).
Наиболее простым способом заготовки является скашивание (корневища растений при этом не страдают), самым подходящим временем для неё – майское цветение растения.
Скошенное сырьё перебирают, отбирая только бесплодные побеги – ни метёлки, ни прикорневые листья в работу не берут.
Отобранные стебли с листьями раскладывают в один слой на чистом полотне или бумаге. Сушка травы производится в притенённом, свободно проветриваемом месте:
- Под навесом.
- На веранде.
- На чердаке.
Хранят полученное лекарственное сырьё в пакетах (бумажных либо холщовых) в сухом прохладном месте.
Срок хранения ограничен 2 годами, по истечении указанного периода трава зубровки (и в должном-то состоянии полной безопасности от своего применения не гарантирующая) становится ядовитой.
Применение готовой настойки вообще предпочтительнее (проще и безопаснее).
Вам была полезна эта информация? Узнавайте больше о специях и приправах. Ставьте лайк ♥ и подписывайтесь на наш канал!
Есть, что сказать по теме? Пишите в комментариях!
